養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)投資少、見(jiàn)效快、效益高、不占耕地，被人們稱(chēng)為“空中農(nóng)業(yè)”。黑龍江處于北緯45度椴樹(shù)成熟蜜產(chǎn)業(yè)帶的中心，椴樹(shù)林面積180萬(wàn)公頃，許多山區(qū)植被仍處于原始狀態(tài)，無(wú)污染，是東北黑蜂的故鄉(xiāng)，是全國(guó)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)基地。做優(yōu)做強(qiáng)蜂蜜特色品牌，對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。
一、蜂蜜產(chǎn)業(yè)基本情況
我國(guó)是蜂蜜生產(chǎn)大國(guó)，也是蜂蜜消費(fèi)大國(guó)。隨著人民對(duì)蜂產(chǎn)品保健功效認(rèn)識(shí)加深和養(yǎng)生保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)，人們對(duì)蜂蜜的需求不斷增加。目前國(guó)際人均年消費(fèi)蜂蜜1000克，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家年消費(fèi)2000克，中國(guó)人均年消費(fèi)200克。隨著人們認(rèn)識(shí)水平和生活的提升，國(guó)內(nèi)蜂蜜消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。2019年，我國(guó)蜂蜜產(chǎn)量44.41萬(wàn)噸，出口量12.08萬(wàn)噸，均位居世界首位，其中全國(guó)椴樹(shù)蜜產(chǎn)量在6500噸左右，黑龍江省產(chǎn)量在4500噸左右。目前，黑龍江省蜜蜂飼養(yǎng)量達(dá)到109萬(wàn)群。全省13個(gè)地市建立各類(lèi)蜂業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社186家，全省從事養(yǎng)蜂生產(chǎn)的蜂農(nóng)，專(zhuān)職和兼職以及臨時(shí)性幫工在2萬(wàn)人左右。大豐收年蜂蜜產(chǎn)量可達(dá)2萬(wàn)噸；蜂王漿的產(chǎn)量可達(dá)500噸。
二、限制蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展因素
缺乏科學(xué)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)多年來(lái)落后，如果按落后的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，不成熟的、勾兌的“假蜂蜜”有可能完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而有些自然成熟的好蜂蜜由于未經(jīng)過(guò)“有目的”的加工，卻可能被檢測(cè)為不合格，從而導(dǎo)致“假貨打真貨”的情況。另外，蜂產(chǎn)品企業(yè)屬于粗放型管理，生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、收購(gòu)、加工、銷(xiāo)售、出口等環(huán)節(jié)缺乏標(biāo)準(zhǔn)控制。政府職能部門(mén)管理缺乏科學(xué)的依據(jù)，因此監(jiān)管力度較弱。
蜂蜜質(zhì)量亟待提高。為了片面提高產(chǎn)量，養(yǎng)蜂戶(hù)大多生產(chǎn)“不成熟”蜂蜜，然后通過(guò)加工濃縮提高感官標(biāo)準(zhǔn)。為防止不成熟蜂蜜變質(zhì)，生產(chǎn)商還會(huì)對(duì)其加熱滅菌、或者勾兌。這種“加工蜜”的品質(zhì)低，給蜂業(yè)發(fā)展造成困境。蜂蜜以次充好、摻假造假行為猖獗，而買(mǎi)賣(mài)雙方信息不對(duì)稱(chēng)，消費(fèi)者缺乏客觀專(zhuān)業(yè)的蜂產(chǎn)品知識(shí)，無(wú)法判斷蜂蜜真假，導(dǎo)致蜂蜜市場(chǎng)出現(xiàn)了劣蜜驅(qū)逐良蜜的困境。蜂蜜行業(yè)存在國(guó)際國(guó)內(nèi)兩個(gè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，將優(yōu)質(zhì)蜜銷(xiāo)售到國(guó)外市場(chǎng)，將低等蜜銷(xiāo)售到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。消費(fèi)者失去對(duì)國(guó)產(chǎn)蜂蜜的信任，改用國(guó)外品牌，高端蜂蜜市場(chǎng)被國(guó)外品牌占領(lǐng)。
缺乏優(yōu)勢(shì)品牌觀念。全省現(xiàn)有蜂產(chǎn)品加工和蜂產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)80家左右。年加工和經(jīng)營(yíng)蜂蜜在1萬(wàn)噸左右。在現(xiàn)有蜂蜜品牌中，有獲得國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志認(rèn)證的產(chǎn)品4個(gè)、通過(guò)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品21個(gè)。本地的椴樹(shù)蜜屬于一等蜂蜜，黑蜂蜜、土蜂蜜等品種也頗受市場(chǎng)歡迎，成熟的優(yōu)質(zhì)蜂蜜在國(guó)內(nèi)一線城市或南方市場(chǎng)價(jià)格普遍在100-150元/1000g，而在本地實(shí)際售價(jià)只有其1/3或1/4。高端產(chǎn)品如巢蜜，價(jià)格應(yīng)是普通蜂蜜的3-5倍，有的地區(qū)售價(jià)達(dá)400-600元／1000g，這類(lèi)市場(chǎng)上的寵兒沒(méi)有得到重視。少數(shù)蜂農(nóng)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品得不到認(rèn)可，沒(méi)有合適的渠道宣傳推廣。
三、措施和建議
1、加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督，提升產(chǎn)品質(zhì)量。2022年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局公布修訂后的《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》，明確了蜂產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這有利于我們規(guī)范市場(chǎng)監(jiān)管，從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量。建議職能部門(mén)進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)查和引導(dǎo)，規(guī)范蜂蜜市場(chǎng)秩序，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣蜂蜜產(chǎn)品，對(duì)市場(chǎng)普遍存在的“半成熟加工蜂蜜”堅(jiān)決抵制。相關(guān)部門(mén)或合作社牽頭甄選部分“良心”蜂農(nóng)，拿出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品重點(diǎn)宣傳推廣，大幅度提升利潤(rùn)讓其先得實(shí)惠，隨后帶動(dòng)行業(yè)自覺(jué)提升產(chǎn)品質(zhì)量。發(fā)揮地源優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)養(yǎng)蜂戶(hù)生產(chǎn)“自然成熟蜜”，開(kāi)發(fā)高端產(chǎn)品，實(shí)施精品戰(zhàn)略，打造優(yōu)勢(shì)品牌。
2、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)機(jī)制，拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。建議推廣養(yǎng)蜂合作社機(jī)制，推進(jìn)養(yǎng)蜂生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化、蜂蜜商品化、服務(wù)社會(huì)化，促進(jìn)蜂蜜產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。相關(guān)部門(mén)嚴(yán)把蜂蜜質(zhì)量關(guān)，加強(qiáng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品宣傳，增加國(guó)內(nèi)消費(fèi)者信任度，拓展國(guó)內(nèi)蜂蜜市場(chǎng)。努力對(duì)接國(guó)際蜂蜜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，拓展出口渠道，打入國(guó)際蜂蜜市場(chǎng)。協(xié)助蜂農(nóng)或合作社完善銷(xiāo)售資質(zhì)，統(tǒng)籌對(duì)接我省優(yōu)秀的抖音、快手等直播帶貨平臺(tái)，暢通營(yíng)銷(xiāo)渠道，實(shí)現(xiàn)對(duì)外宣傳推廣。
3、加大扶持力度，提供有效舉措。呼吁政府提高對(duì)蜂產(chǎn)業(yè)的重視，向國(guó)內(nèi)養(yǎng)蜂先進(jìn)地區(qū)學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，更新經(jīng)營(yíng)理念，搞好頂層設(shè)計(jì)，提供有效扶持。為蜂農(nóng)提供低息貸款、專(zhuān)項(xiàng)補(bǔ)貼、技術(shù)支持幫助，吸引散戶(hù)蜂農(nóng)盡快并入統(tǒng)籌管理，行業(yè)向好轉(zhuǎn)變。探索多元化發(fā)展之路，如開(kāi)發(fā)研究蜂療和蜂產(chǎn)品醫(yī)療保健功能，推動(dòng)醫(yī)院相關(guān)科室蜂療項(xiàng)目建設(shè)。積極將蜂產(chǎn)業(yè)與醫(yī)療保健、旅游文化產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，打造蜜蜂健康休閑新產(chǎn)業(yè)。
4、發(fā)揮地緣優(yōu)勢(shì)，開(kāi)發(fā)高端品牌。對(duì)標(biāo)國(guó)外優(yōu)質(zhì)蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)，參考我國(guó)中科院養(yǎng)蜂先進(jìn)技術(shù)成果，指導(dǎo)蜂農(nóng)生產(chǎn)自然成熟蜜。比如牡丹江市，當(dāng)?shù)赜凶匀怀墒烀鄣某晒?jīng)驗(yàn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村局特種養(yǎng)殖服務(wù)站也了解蜂農(nóng)的生產(chǎn)情況并對(duì)其充分肯定，但蜂農(nóng)不會(huì)打造品牌。建議協(xié)調(diào)政府和企業(yè)，扶持蜂農(nóng)樹(shù)立品牌，并帶動(dòng)地方大范圍生產(chǎn)，共同做強(qiáng)品牌。